MALAI KOFTA

SAMAGREE --

Paneer-250 g
Boiled potato - 2-3
Namak-- swad k anusaar
Ararot - 2-3 spoon
Kaju & kishmish - kuch tukde filling k liye
Oil- talne k liye

GRAVY

Tomato - 6-7
Adrak - todha si
Kaju -10-12 piece
Makhane - 8-10 pieces
Cream -100g
Milk-toda sa
Salt
Jeera
Oil - 2-3 spoon
Dahi-1/2cup
Red chill
Haldi
Garam masala
Dhaniya powder
Hara dhaniya
Cream sajane k liye

VIDHI--

Oil aur kaju kishmis ko chodkar kofta ki sari samgri mila kar dough bana le fir uski chote - chote kofte bana kar unke bitch m kaju aur kishmish k tukde fill kar le fir unhe garam oil m fry kar

1 -Kaju ko dudh me kuch der dal kar rakh de.
2- mixer m tomato milk k sath kaju makhane dal kar paste bana le.
3-ab ek kadai m oil garam kare ab usme jeera chatkaye fir usme paste dal kar bhoon le.
4-jab wo tel chhodne lage tab usme laal mirch ,salt,dhaniya powder,haldi dalker kuch der chala le.
5- usme dahi, cream or thoda sa pani dal kar paka le fir usme kofte dal kar 2-3 minute paka le.
6-gas band kar de ab use cream aur  dhaniye se garnish kare..

VEG MANCHURIAN

सामग्री –

2 कप कद्दूकस पत्ता गोबी

1 कप कद्दूकस गाजर

1 कप कद्दूकस शिमला मिर्च

2 बारीक कटी हरी मिर्च

मैदा 2 टेबल स्पून

कॉर्न फ्लोर 3 टेबल स्पून

2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट   

2 पिंच काली मिर्च पाउडर

नमक स्वादानुसार

तेल तलने के लिए

मंचूरियन सास बनाने कि सामग्री –

1 टेबल स्पून कॉर्न फ्लोर

1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट

2 बारीक कटी हुई प्याज

2 हरी मिर्च कटी हुई

1 टेबल स्पून सोया सास

2 टेबल स्पून टोमेटो सास

½ छोटा चम्मच चिली सास

½ चम्मच चीनी

नमक स्वादानुसार

1 छोटा चम्मच विनेगर

हरी धनिया        

विधि –

पत्ता गोबी, गाजर और शिमला मिर्च में हल्का सा नमक डालकर 15 मिनट के लिए रख दे | थोड़ा सा कद्दूकस किया हुआ पत्ता गोबी अलग से निकाल के रख दे | अब पत्ता गोबी, गाजर और शिमला मिर्च को हाथो से दबाकर इसका पानी निकाल दे | या फिर इन तीनो सब्जियों को पानी में डालकर उबाल ले | फिर हल्का सा नरम होने पर पानी में से निकालकर छान ले | सब्जियों को दबाने पर जो पानी निकलता है उसे एक बर्तन में रख ले |

अब कद्दूकस की हुई सब्जियों में मैदा, कॉर्न फ्लोर, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाये | अब इसे गोल आकार में बनाये | अगर ये गोल आकार में नहीं बन रहा हो तो इसमें कॉर्न फ्लोर और मिला ले | अब एक कड़ाही में तेल गरम करे और गोल बने मंचूरियन को तलने के लिए डालते जाए | जब यह सुहनरा रंग का हो जाए तो इसे निकाल ले | ऐसे ही सारे मंचूरियन बना कर तैयार कर ले |

मंचूरियन सास बनाने कि विधि –

कॉर्न फ्लोर को एक कटोरी में सब्जियों के बचे हुए पानी से घोल कर रख ले |

एक पैन में 2 चम्मच तेल गरम करे | कटी हुई प्याज डाले | फिर अदरक लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डाले | अब बचे हुए कद्दूकस की हुई पत्ता गोबी को डाले |

फिर इसमें सोया सास, टोमेटो सास, चिली सास, चीनी डालकर चलाये | फिर इसमें सब्जियों के बचे हुए पानी को डाले और फिर कॉर्न फ्लोर का घोल डालकर मिलाये | अब इसे चमचे 15 मिनट तक चलाते रहे | फिर इसमें नमक और विनेगर | अब मंचूरियन सास तैयार है |

बने हुए गोल मंचूरियन को सास में मिलाये | उपर से हरा धनिया डालकर मिलाये |
वेज मंचूरियन तैयार है |

TIKKI MAIDA OR DAHI KI

SAMAGREE--
                 1 cup dahi paani alag ki hui, 1/5 cup maida, 2bread ka chura, 1/2 cup hara dhaniya baarik kata hua, 1/2chammach baking powder, 1chammach chawal ka aata, tel talne k liye, Namak or mirch swad k anusaar.

VIDHI--
          1-Tel ko chhodkar  baki sare saman ko apas me mila le.
2- manchahi shape de de.
3- Tel garam karke sunahra hone tak tal le.
4- Garam garam paros de.

NOODLES

SAMAGREE--
                    1packet noodles, 4 se 5 lahsun ki kaliyan baarik kati hui, 5 bade chammach hara dhaniya baarik kata hua, 3 hari Mirch baarik kati, 2 badi pyaj baarik kati hui, thoda sa olive oil , Namak swad k anusaar

VIDHI--
            1- Noodles me tel or Namak daalkar ubaal Len or pani alag kar den.
2- pan me tel garam kar ke pyaj or lahsun ko bhun le.
3- hari mirch ir noodles daalkar bhune.
4-  hara dhaniya burak de.
5- garam garam Paros de... .

PAASTA (Red sauce paasta cream ke sath)

SAMAGREE--
                    2 cup ubla hua paasta, 2cup uble tamatar, 2 chammach olive oil, kuch Dane Kali Mirch ke, 2 tej patte,  3 badi pyajj baarik kati hui, 2 Kali lahsun baarik kati, 1shilmla Mirch baarik kati hui, 4 bade chammach tomato sauce, Namak or cheeni swad k anusaar, 1/2 katori cream or thoda sa kasa hua paneer

VIDHI--
           1- pan me olive oil daalkar usme tejpatta, pyaj or lahsun dalkar bhune.
2- ab usme tamatar or thoda Namak daalkar galae.
3- paasta ko chhod kar baki sari samagree daal de or 2 se 4 mint k liye pakae.
5- apki sauce taiyaar hai ab us me paasta daal kar milaen.
6- ab use plate me daalkar cream or paneer k sath serve Karen ....

VEGETABLE PAASTA WHITE SAUCE K SATH

SAMAGREE--
                    1 cup ubla hua macaroni paasta, 1/2cup white sauce, 1cup ubli hui sabjiya jaise ki gajar,matar, brokali baarik jati hui,patta gobhi baarik kati hui, 2 pyaj baarik kati hui, 1/2 cup shimla Mirch barik kati, 2 tamatar baarik Kate hue, 6 bade chammach processed kata paneer, Namak or kaali Mirch swad k anusaar, 4 chammach olive oil

VIDHI--
         1. Pan me olive oil daalkar us me  pyaj ki bhun Len.
2. Ab us me shimla Mirch or baki ubli sabjiyan daalkar 2 se 3 mint tak bhune.
3. Ab bachi hui samagree ko b daal den or bhune (paneer,namak,Mirch,white sause,paasta).
4. Garam garam Paros den.

PANEER MOMOJ

SAMAGREE--
    1 cup maida,  SWAD k anusar namak, paneer 1/2cup kasa hua,  1 chhota chammach adrak lahsun ka paste, 1/2 chammach garam masala, bareek kata hara dhaniya thoda sa, refined thoda sa, laal mirch swad k anusar

VIDHI--
         Kadhai me tail Garam Karke  namak ,paneer, garam masala,  adrak or lahsun ka paste, hara dhaniya, laal Mirch  daalkar tab tak bhune jb tak uska paani na sookh jaye.
Maida me pani daalkar gooth le ,or uski chhoti chhoti loi bana Len.  Banae hue paste ko maida ki loi me bharkar rakh Len. 15 munt tak bhaap me pakae or chatni ke sath garam garam parose